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      新加坡研發血糖指數較低大米和面包

      2019-01-28 14:42:46來源: 環球網

         【環球網綜合報道】據新加坡亞洲新聞臺報道,新加坡一個食品科技實驗室于1月21日在新加坡正式啟動,該實驗室正致力于研發血糖指數較低的主食,如大米和面包。

        該實驗室由新加坡的創業公司AlchemyFoodTech建立,旨在開發包括植物纖維和植物提取物在內的原料混合物,在不改變食物味道和口感的前提下,降低大米、面包和其它碳水化合物食物的血糖指數。

        此舉對新加坡正在進行的抗擊糖尿病的“抗爭”有所幫助。目前,每九名新加坡人中就有兩名患有糖尿病,這主要是因不健康的飲食和生活習慣導致的。血糖指數較高的食物如優質大米米、面包,面條等都會導致血糖指數在短時間內飆升。

        AlchemyFoodTech公司的首席執行官艾倫?普華先生(AlanPhua)表示:“大多數人都知道糖尿病是由不健康的飲食引起的,人們應該食用對身體有益的健康食物。但是,落實到每一天、每一餐上,就很困難了。人們很難放棄自己最喜歡的食物,比如白米飯、雞肉飯,轉而去食用像糙米這樣的健康食物?!?/p>

        艾倫?普華先生還表示:“隨著我們新實驗室的啟用,我們完全有能力與該地區的食品制造商合作,制作出同樣味道的但更健康的食物?!?/p>

        這家創業公司所研發的含有特殊成分的混合物名為5ibreplus,研發時長為三年半,研發過程中不僅涉及到工程試驗,而且也涉及到對人的臨床研究。

        AlchemyFoodTech公司的首席技術官葛琳?高格(VerleenGoh)表示:添加10%的谷物形狀的混合物到香米中,不僅可以將血糖指數降低到與糙米相同的水平,而且其纖維含量也會增加12倍。

        雖然添加這種混合物到大米中會將制作成本提高30%至50%,但隨著生產的擴大,這種情況也會得到改善。

        AlchemyFoodTech公司成立于2015年,在去年九月份獲得了250萬美元的投資,該投資被用來研發血糖指數低的食物和改善生產能力。

        與此同時,新加坡國家貿易與產業部的高級部長徐芳達(CheeHongTat)表示:政府會繼續對食品創新給予支持,同時加強監管。徐芳達還表示:“為了保護消費者的安全、確保市場的公平競爭,我們制訂了許多規則。但與此同時,隨著產業的發展,我們要不斷地對規則進行定期審查,并確保對支持創業公司和其商業思想的靈活性。

            (實習編譯:王新月 審稿:譚利婭)

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