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        2019 食企發展之路不輕松

        2019-01-30 10:58:53來源: 中國食品報網

           2019年,各種利好政策迭出,注定食品企業的發展會有一個好環境,無論是國家還是地方層面、大企業還是中小微企業,方方面面,幾乎全覆蓋式從客觀上為企業的發展清障。然而,市場瞬息萬變,經濟形勢也是不容樂觀。2019,也注定企業將走得并不輕松。尤其是食品行業,隨著消費者個性化需求的不斷上漲,消費者食品安全要求的進一步提高,國家對食品質量管理的進一步趨嚴,食品行業發展將更加任重道遠。

          如今,食品產業低端化與消費升級的矛盾、企業研發創新速度與消費升級速度的矛盾、新零售模式的高速迭代加速對傳統模式的沖擊、大健康意識與大健康知識不能同步的矛盾等,一系列矛盾依然凸顯。

          尤其是隨著90后、00后的消費思維及消費行為發生顛覆性的改變后,食品行業在2019年進入了以消費端不斷倒逼產業端創新與升級的消費主權時代。今年的整體局面更是將“個性化需求凸顯”。獨立市場研究機構英敏特發布的2019年食品與飲料行業三大趨勢顯示:綠色消費,即可持續發展將延伸至整個產品生命周期,對從供應商到消費者的合作提出要求;健康老齡化,即食品飲料行業將建立在健康生活的基礎上,并向健康老齡化的解決方案轉變;便利食品升級和創新,即為滿足按需時代消費者對品質的需求,便利食品和飲料細分領域將升級。

          這就對食品飲料行業和企業提出了更高的要求。有專家據此表示,整個新生代成為主流消費群體之后,新生代消費者的個性非常強,他們不接受一些大眾類品牌,只認一些有個性的、小而美品牌。

          那么,2019年,食品企業如何才能提前發現消費者需求未被滿足的業務空白領域,推出逆市增長的新品?回顧2018年,可以看到,只有那些根據市場形勢不斷推出轉型策略,更加快速的創新,靈活應對市場變化的食品巨頭們在經歷了連續幾年的營收下滑后,在2018年重新獲得了利潤率的逆市增長。

          所以,只有不斷加快推新速度,才是食品企業在復雜的市場經濟中脫穎而出的利器。瞄準不斷嘗新的消費者,設計新產品,將會是影響2019年食品飲料行業發展的關鍵趨勢。

          未來已至,路就在腳下。2019,食品企業將走得并不輕松。

          楊曉晶

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