• <progress id="qlaxb"></progress><button id="qlaxb"><acronym id="qlaxb"></acronym></button>
      <dd id="qlaxb"></dd><th id="qlaxb"><track id="qlaxb"></track></th><dd id="qlaxb"><pre id="qlaxb"></pre></dd>
      <legend id="qlaxb"></legend>
      <rp id="qlaxb"><object id="qlaxb"><input id="qlaxb"></input></object></rp>

    1. <em id="qlaxb"></em>
      <nav id="qlaxb"></nav>

      新餐飲時代來了

      2019-01-25 10:26:07來源: 中國食品報網

         本報訊 2018年,全國餐飲業在消費升級的推動下,以供給側結構性改革為主線,創新發展,邁入高質量發展的新餐飲時代。

        2018年,餐飲消費成為國內消費市場重要力量。據國家統計局最新的發布數據,2018年全國餐飲收入42,716億元,比上年增長9.5%,市場規模持續擴大。外賣、團餐、婚慶喜宴等新業態、新模式領跑餐飲消費市場。

      u=3893688546,3176199849&fm=173&app=49&f=JPEG

        盤點近五年全國餐飲年度收入發現,至2018年,全國餐飲收入都在穩步增長,但從2015年開始,全國餐飲年收入增長率在逐步下滑。不過,國家統計局發布的2018居民收入和消費支出情況數據顯示,居民在食品煙酒方面人均消費支出為5631元,同比增長4.8%。

        另有數據顯示,我國餐飲業收入至2006年破萬億元用了28年,破2萬億元用了5年,破3萬億元用了4年,破4萬億用了3年??梢钥吹?,我國餐飲業收入破萬億年限持續縮短;可以預見,2019年全國餐飲收入還將持續增加,但整體規模增長已經放緩。

        中國飯店協會公布的數據顯示,2018年12月餐飲收入為4422億元。匯總2018年月度數據發現,2018年間全國餐飲收入月度收入基本穩定增長,不過12月的增長量有所下降。盡管2018年1—2月的統計數據合計發布,從均數上仍可以看出這兩個月的餐飲消費也不算低??梢灶A見,在即將到來的農歷春節前后,餐飲消費將迎來新的增長。

      u=2343825923,4030549643&fm=173&app=49&f=JPEG

        國家統計局數據顯示,2018年,全國居民人均可支配收入28,228元,比上年名義增長8.7%,扣除價格因素,實際增長6.5%。其中,用于食品煙酒的消費支出為5631元,占比28.4%,是最大的一個細分品類。

        另外,在2018年全國人均可支配收入中,城鎮居民人均可支配收入39,251元,增長(同比名義增長)7.8%,扣除價格因素,實際增長5.6%;農村居民人均可支配收入14,617元,增長8.8%,扣除價格因素,實際增長6.6%。

        可以看到,近5年來,我國城鎮和農村居民人均可支配收入都在增加,但增長率呈波動變化,兩者增幅趨同。2018年,大消費行業整體呈渠道下沉的趨勢,就餐飲業而言,除了一線城市,未來二三四線城市的消費潛力也不可小覷,二三四線城市也將成為餐飲業增長的潛力市場。

        2018年上半年,商務部等九部委發布了《關于推動綠色餐飲發展的若干意見》,提出打造“節約、環保、放心、健康”的綠色餐飲服務的要求,到2022年,培育5000家綠色餐廳,每萬元營業收入(納稅額)減少20%以上的餐廚廢棄物和能耗。綠色發展成為餐飲業共識和重要行動。

      u=666130927,3037833224&fm=173&app=49&f=JPEG

        而在2018年,餐飲零售化已經成為行業趨勢之一,如桂林米粉推出桂林辣醬、海底撈推出方便火鍋等。為了突破門店場景限制,享受到零售渠道的便利,2018年已有不少知名餐飲企業嘗試在門店和電商渠道推出零售化的產品。從零售行業角度出發,餐飲化也是趨勢之一,比如宜家的餐飲、書店和咖啡廳、便利店的盒飯和咖啡等。對于消費者而言,就餐選擇已經越來越豐富。此外,智能科技也在進一步優化顧客的消費體驗,無人餐廳、未來餐廳、海底撈的智慧餐廳等相繼營業,餓了么外賣機器人也投入運行。

        總體來看,2018年餐飲收入首次突破4萬億元,海底撈、美團接連上市,飲品行業呈現新氣象,而線下店面變革、新模式實驗層出不窮。與餐飲行業總體收入持續增長正相關的,是行業整體的互聯網化、工業化程度在不斷提高。隨著科技的發展,大數據信息收集越來越全面、豐富,大數據的運用也越來越廣泛、深入。有業內人士為此分析指出,2019年餐飲行業將呈現幾大趨勢,包括門店存續周期變短,革新逐步深化;新場景營銷:創造體驗,鏈接消費者,產生共鳴;前廳+后廚改造型的“智慧餐廳”雛形初現;數字化生態升級,餐飲服務領域或迎來新機遇;飲品將成餐企增收利器,咖啡市場進入規模之爭;嫁接新商業基礎設施的新物種會更多;洗牌加速,社保入稅倒逼經營規范化等。

       ?。ń螅?/strong>

      0
      0

      我來說兩句