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          差異化競爭多元化口味
          休閑食品爭搶年貨高端市場

          2019-01-29 09:56:48來源: 中國食品報網

             臨近年關,休閑食品廠商紛紛發力年貨促銷,新款高端零食層出不窮。值得注意的是,今年休閑食品企業在探索更多樣口味的同時,包裝上的升級更惹人關注,特別是高端零食禮盒成時下熱門。據了解,包括良品鋪子、徐福記、三只松鼠等在內的多家休閑食品企業發布的新款零食中,高端伴手禮盒已成為搶手年貨。

            業內人士表示,當前休閑食品競爭趨于白熱化,在低端零食競爭激烈與同質化加劇的背景下,休閑食品企業發力品質化、高端化,是為了獲得差異化競爭優勢。

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            零食新年“換裝” 高端禮盒成熱門

            良品鋪子今年推出的“拾貳經典”系列禮盒的外包裝,仿制宮廷御膳食盒框架結構,將傳統年味與當代流行的波普藝術混搭;前不久,徐福記呼應網上持續熱播的宮廷劇,打造“宮廷風”IP,推出中國年味禮盒系列;三只松鼠則上線“全新年禮全新2019”等多款年貨堅果大禮包。

            良品鋪子創始人、董事長楊紅春表示,“高端零食”戰略并不意味著所有產品都是高價格,而是通過提升協作效率和精細度來提高產品價值。

            中國食品產業分析師朱丹蓬表示,休閑食品企業今年很大的特征之一是,產品趨向高端化、高附加值、高議價能力,這符合目前我國消費者的消費思維和消費行為,符合整個休閑食品產業趨勢,企業借此打造自身差異化優勢并提升利潤。

            高端零食引來中老年人搶購。有消費者表示,自己的母親今年決定網購過年所需的糖果、堅果等零食了,這一舉動令他十分驚訝?!霸就晡壹叶际侨ド虉鲑I這些零食年貨,因為前些日子母親在朋友家無意間嘗到一款網購的高端堅果,她不僅認為口感非常好,更被精美的外包裝所吸引,于是母親就立刻決定今天網購過年高端零食?!痹撓M者說。

            高端零食競爭加劇 未來仍有大片藍海

            如今,高端零食不再是兒童、白領的專屬,已經吸引了包括中老年人在內的各個年齡層消費者的購買熱情,同時也被許多休閑食品企業視作新的利潤增長點。業內人士認為,中高端休閑食品的屬性已經發生變化,目前雖仍將其界定為“休閑食品”,但其實對于消費群體來說卻已成“剛需”。

            何為“高端零食”?楊紅春將其解讀為:高品質、高顏值、高體驗以及精神層面的滿足。朱丹蓬認為,食品高端化有3個節點,依次是食材高端化、工藝高端化、制作過程工業化的高端化?!澳壳?,我國休閑食品的食材,從以往的瓜子、花生升級為堅果,就是食材高端化的一個很重要的節點。我國休閑食品雖起步較早,但升級速度較緩,目前產業結構偏低端化,未來還有很長的路要走?!?/p>

            中商產業研究院數據顯示,據測算,2020年零食行業總產值規模將接近3萬億元。業內人士指出,當前我國休閑食品行業市場總量16,000億元左右,規?;髽I較多,年生產總值超過2000萬元以上的企業有1萬多家。競爭激烈的領域主要集中在質量標準一般的大眾化零食,同質化較為嚴重,競爭手段主要是價格戰,而高端零食市場仍有大片藍海。

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