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        健康營養棒
        到底憑什么火?

        2019-01-30 11:16:41來源: 中國食品報網

           談到時尚零食,很少有產品比營養棒更受歡迎。健康、低糖和富含植物蛋白的營養棒是當今流行的選擇。營養棒作為一種標榜健康益處的零食,勢頭正旺。

          各種健康營養棒及其市場表現

          健康營養棒可粗略分為運動蛋白棒、谷物棒或代餐棒、水果與堅果棒以及能量棒等幾種。

          運動蛋白棒提供蛋白質和提升能量,是健身愛好者的健康零食或膳食替代品,是高蛋白和纖維的來源;谷物棒是健康零食,也可用作早餐代餐;水果和堅果棒是適合各種場合的天然健康美味;能量棒則能帶來能量提升;而傳統的普通營養棒添加糖和巧克力,就成了健康的縱享型零食。

          健康營養棒的市場驅動因素

          根據相關市場數據,植物蛋白、消化健康、零食化和減糖等4大因素推動了健康營養棒的市場增長。

          植物性食品正在進入主流消費領域,轉向以植物蛋白的關鍵驅動因素,是廣受消費者認可的健康時尚的生活方式。隨著全球消費者對可持續發展、環境解決方案和動物處置等方面的關注持續增加,以及對植物蛋白提供的能量和健康益處的認識不斷深入,對植物蛋白的消費量也日益增多。

          對消化健康的關注由來已久,長達20多年的媒體關注和科學發展推動了廣泛的新產品開發,為消費者提供了可以迅速感受到的積極健康效果。平衡的微生物群普遍被認為是健康的關鍵,45%的消費者關注消化健康并經常購買相關產品。

          據統計,56%的北美消費者每天至少吃一次零食,追求健康、創新零食的消費者對價格不敏感,而零食沒有種類限制,適合所有場合。

          糖是消費者最希望減少或避免的配料,50%的千禧一代主動選擇低糖、無糖的食物,63%的消費者試圖較少或完全避免攝入糖。不過,對生產商來說,最大的挑戰之一,是從含有高蛋白、高纖維等配料的配方中去除糖而不犧牲風味。

          營養棒創新解決方案

          根據歐睿信息咨詢公司數據,2018年健康營養棒在北美自由貿易區的零售額高達59億美元。到2023年,零售額預計將增長4.2%,超過整體包裝食品市場增長率的3倍。

          更嚴格的飲食以及不斷變化的消費者需求,將在未來幾年繼續推動營養棒市場的創新。一批龍頭企業正以廣泛的配料解決方案和專業的知識,為營養棒制造商帶來更簡單有效的新品開發方案。

          (杜文)

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